Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 3 e 1/4 xícaras (chá) de açúcar
- 14 ovos
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 250 g de ameixa seca
- 1 e 3/4 de xícara (chá) de água
- 8 gemas
- 200 g de chocolate amargo
Modo de Preparo:
Massa:
- Bata bem a manteiga com 1 1/2 xícara (chá) de açúcar. Junte 6 ovos inteiros e bata até ficar homogêneo.
- Acrescente a farinha peneirada com o fermento e misture.
- Ponha numa forma de 30 cm de diâmetro untada com manteiga e asse em forno, preaquecido, até dourar.
- Deixe esfriar e desenforme. Repita a receita mais uma vez.
Recheio:
- Retire o caroço das ameixas. Cozinhe-as com 1/4 de xícara (chá) de açúcar e 3/4 de xícara (chá) de água até ficarem macias.
- Bata as ameixas no liquidificador aos poucos. Corte os bolos e recheie.
Cobertura:
- Cozinhe 1 1/2 xícara (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água até obter ponto de bala dura.
- Bata 8 gemas.
- Junte a calda quente e bata até esfriar. Junte o chocolate e misture.
- Cubra o bolo e decore.
