Ingredientes:
- 500g de Quindim
- ½ xícara (chá) de leite (120 ml)
- 1 e 1/3 de xícara (chá) de flocos de coco (100g)
- Massa do Bolo
- 1 pacote de mistura para bolo de chocolate
- 3 ovos
- 2/3 de xícara (chá) de leite (160 ml)
- 60 g de margarina
Modo de Preparo:
Misture o conteúdo do Quindim com o leite e os flocos de coco e reserve.
Massa:
- Adicione o conteúdo do pacote aos ovos, ao leite e à margarina.
- Bata em velocidade alta por aproximadamente 5 minutos ou à mão durante 7 minutos até obter uma massa lisa e homogênea.
- Em uma forma (24 cm) untada com margarina e polvilhada com açúcar, coloque primeiramente o quindim e, em seguida, a massa de bolo.
- Leve ao forno, preaquecido, a 180ºC em banho-maria por cerca de 45 minutos.
- Desenforme ainda morno e sirva gelado.
Dica
- Se desejar um sabor mais brasileiro, acrescente 100 ml de leite de coco na massa do quindim.
- Variação se desejar, substitua os flocos de coco por coco fresco.