Bolo trufado de brigadeiro branco e preto é delicioso e fácil de preparar. Confira o nosso passo a passo.
Ingredientes:
– 6 ovos
– 2 xícaras (chá) de farinha
– 2 xícaras (chá) de açúcar
– 1 xícara (chá) de chocolate em pó
– 1 xícara (chá) de água
– 4 colheres (sopa) de óleo de soja
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
– Margarina e farinha para untar
RECHEIO
– 2 latas de leite condensado
– 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
– 2 colheres (sopa) de margarina
CALDA
– 1 xícara (chá) de leite
– 1 colher (sopa) de chocolate em pó
COBERTURA
– 200 gramas de chocolate meio amargo
– 1 lata de creme de leite
– Brigadeiros para Decorar
– Para Decorar (Opcional para decorar a Lateral)
– Papel alumínio ou manteiga
– 100g de chocolate meio amargo ou ao leite
– 100 gramas de chocolate branco
Modo de preparo do bolo trufado de brigadeiro:
1 – Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento.
2 – Reserve.
3 – Bata as claras em neve, junte as gemas peneiradas.
4 – Sem parar de bater junte aos poucos o açúcar.
5 – Desligue a batedeira.
6 – Junte aos poucos a mistura reservada, intercalando com a água e o óleo.
7 – Coloque a massa em assadeira untada e leve apara assar em forno médio/baixo, por aproximadamente 35 minutos.
Recheio:
1 – Leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 2 colheres de chocolate em pó e 1 colher de margarina, mexa em fogo baixo até o ponto de brigadeiro mole.
2 – Reserve.
3 – Leve ao fogo baixo 1 lata de leite condensado e 1 colher de sopa de margarina e mexa até o ponto de brigadeiro mole.
4 – Deixe esfriar.
Calda:
Leve o leite e o chocolate ao fogo até ferver, deixe esfriar
Cobertura:
1 – Leve o chocolate meio amargo picado e o creme de leite ao banho-maria ou ao micro-ondas por 2 minutos, mexendo após 1 minuto, até derreter o chocolate.
2 – Reserve.
Montagem do Bolo:
- Corte a massa em 2 camadas.
- Molhe com a calda a primeira camada de massa.
- Espalhe brigadeiro preto.
- Coloque outra camada de massa por cima.
- Molhe com a calda.
- Espalhe o brigadeiro branco por cima.
- Coloque outra massa.
- Molhe novamente e cobra com a trufa.
- Decore com brigadeiros brancos e pretos.
Dica:
Lateral do bolo: Se quiser fazer uma lateral como na foto, faça uma tira de papel alumínio ou manteiga que tenha altura do bolo e que dê para cobrir toda a lateral dele. Derreta em banho-maria ou em forno de micro-ondas os chocolates branco e preto, separadamente, por 1 minuto cada. Deixe esfriar. Jogue na tira de papel colheradas dos dois chocolates, mesclando-os. Cole esta tira de papel no bolo montado (sem a cobertura ainda, apenas recheado e molhado) e leve à geladeira. Quando tiver formado uma casquinha dura de chocolate, retire o papel. Obs.: Deixe sempre uns dois dedos de papel sem passar chocolate, para ficar fácil na hora de colar no bolo o papel e para retira-lo depois. Coloque a cobertura e decore com os brigadeiros.
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