A Éclair é um doce típico da França é um dos doces mais populares nas confeitarias. Você pode usar sua criatividade e fazer inúmeras Éclairs com recheios diferentes proporcionando uma explosão de sabores. Você pode inovar, no recheio e na cobertura.
Quer aprender a fazer éclair simples para depois criar em cima da receita, veja aqui no artigo o passo a passo da receita.
Receita de Éclair recheada
Ingredientes:
- Para a massa:
– 4 unidades de ovo batido
– 100 gramas de manteiga
– 100 gramas de farinha de trigo
– 1 pitada de sal
– 100 mililitros de água
– 1 pitada de açúcar
- Ingrediente para o Recheio:
Chantily pronto em spray;
- Ingrediente para cobertura:
– Açúcar de confeiteiro
Modo de fazer a massa passo a passo:
1º passo: faça a massa choux, coloque no fogo uma panela com água e manteiga, lembre-se que deve ser no fogo baixo;
2º passo: quando o conteúdo da panela estiver fervendo tire do fogo e acrescente o sal, o açúcar e a farinha. Misture muito bem;
3º passo: coloque a panela no fogo novamente, deixe no fogo médio e mexa sem parar, por cerca de 3 minutos, até que a massa fique brilhosa;
4º passo: tire do fogo, deixe a massa esfriar. Se quiser adiantar o processo pode amassar;
5º passo: quando a massa já estiver morna, coloque na batedeira e enquanto bate acrescente os ovos. Quando a massa estiver lisa e elástica, cuidado para não ficar muito mole;
6º passo: coloque a massa pronta em um saco de confeiteiro, unte uma forma e faça salsichas com a massa;
7º passo: leve ao forno preaquecido na temperatura de 200°C para assar por cerca de 20 minutos ou até que doure;
8º passo: depois que estiver assado e esfriado as massas dos éclairs abra ao meio e coloque o recheio de chantily, ou se preferir poderá colocar outro recheio de sua preferência;
9º passo: polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir. Está pronta a Éclair recheada simples.
Dicas:
Você pode rechear as Éclairs com chocolate, frutas, ou qualquer outro tipo de cheio de sua preferência, como também pode diversificar na cobertura, usar chocolate derretido. Bom proveito!