Na culinária mexicana, as ervilhas-de-olhos-pretos são frequentemente utilizadas em pratos tradicionais. Essas leguminosas são ricas em nutrientes e adicionam um sabor delicioso às receitas. Veja os seguintes ingredientes e o nosso passo a passo.
Ingredientes:
- 1 xícara de ervilhas-de-olhos-pretos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 tomate picado
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco picado para decorar
Modo de preparo:
- Deixe as ervilhas de molho em água durante a noite.
- Escorra as ervilhas e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem dourados.
- Acrescente o pimentão vermelho e o tomate, e cozinhe por mais alguns minutos.
- Adicione as ervilhas escorridas, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta.
- Misture bem e adicione água suficiente para cobrir as ervilhas.
- Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 45 minutos, ou até as ervilhas ficarem macias.
- Retire do fogo e sirva quente.
- Decore com coentro fresco picado antes de servir.
Essa receita de ervilhas de olhos pretos mexicanas é uma ótima opção para um almoço ou jantar nutritivo e saboroso. Aproveite!
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