Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite
- 4 ovos
- 1 lata de creme de leite sem o soro (deixe na geladeira por um par de horas)
- 6 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
- 1 xícara de açúcar (para o caramelo)
Modo de Preparo:
- Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e as gemas passadas na peneira (sabia que não pode raspar com a colher? Só coloque na peneira e fure-as com garfo, para que escorra a gema e a pelezinha não passe: é ela que deixa cheiro forte de ovo!!).
- Cozinhe mexendo sempre até ferver e engrossar.
- Deixe esfriar.
- Derreta 1 xícara de açúcar em uma panelinha e quando tiver cor de caramelo adicione 1/2 xícara de água.
- Mexa até dissolver o caramelo e deixe cozinhando por uns 20 minutos até que engrosse.
- Derrame na forma de pudim (com furo central).
- Reserve.
- Dilua o achocolatado em 4 colheres de água, derrame-o sobre o caramelo e leve ao congelador enquanto continua o preparo.
- Quando o primeiro creme estiver frio (pode por na geladeira um pouco para acelerar), bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais um pouco.
- Tire o soro do creme de leite e adicione-o às claras. Misture lentamente.
- Junte ambos os cremes, mexendo com cuidado (não pode bater).
- Despeje na forma e volte a levar ao congelador por pelo menos seis horas.
- Desenforme somente na hora de servir, passando uma faca ao redor.
- Use um prato um pouco fundo, pois rapidamente começa a soltar a calda.
