Receita de Baião de Dois é um prato bem completo, pois o feijão com arroz, por si só se completam, agora imagina a dupla com carne seca? Fica irresistível. Quer aprender a fazer essa receita?
Então veja abaixo na integra passo a passo como fazer.
Receita de Baião de Dois
Ingredientes:
- 1 folha de louro
- meia cebola picada fino
- 1 colher (sopa) de azeite (ou óleo)
- 1 xícara (chá) de feijão-fradinho
- 500 g de carne-seca
- meia colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de arroz
Modo de fazer passo a passo
- pegue a carne seca e corte em pedaços pequenos, não muito pequenos, cerca de 7cm, pois desse tamanho a carne fica mais fácil de dessalgar e não perde o sabor. O tamanho é perfeito para desfiar, pois fica uniforme. Coloque a carne em um recipiente e lave bem com água corrente;
- coloque os cubos de carne em uma tigela grande e cubra com água fria, 5 xícaras. Em seguida cubra a tigela com um prato ou se preferir poderá usar plástico filme, depois coloque na geladeira e deixe por um dia. Durante esse tempo é importante trocar a água da tigela, nem que seja uma vez;
- escorra a água da carne seca e coloque na panela de pressão, coloque água fria até atingir a metade da panela, depois tampe e ponha no fogo médio. Quando a panela pegar pressão baixe o fogo e deixe cozinhando por 20 minutos. Apague o fogo e deixe até que toda a pressão saia da panela para depois abrir;
- coloque fora a água do cozimento da carne seca, acrescente o feijão fradinho e coloque água até atingir meia panela e tampe para pegar pressão. Assim que começar a ferver baixe o fogo e deixe por 10 minutos. Cuide para que o feijão não desmanche no cozimento. Depois que passar os 10 minutos abra a panela, depois que sair a pressão;
- tire os pedaços de carne de dentro da panela com o feijão e coloque em um prato. Com dois garfos desfie os pedaços de carne seca. Despeje o feijão da panela em uma peneira para coar a água dentro de uma tigela. Reserve a água do cozimento;
- coloque uma panela no fogo médio, quando a mesma estiver quente coloque um fio de azeite e coloque a cebola. Tempere com sal e deixe refogar por cerca de dois minutos, até que a cebola murche. Coloque o arroz e mexa de maneira que os grãos fiquem bem envolvidos com o azeite;
- pegue duas xícaras da água que foi cozida a carne seca e o feijão, despeje sobre o arroz. Coloque a folha de louro, misture e deixe cozinhar em fogo médio. Quando a água estiver secando, na altura do arroz, baixe o fogo e tampe a panela deixando só uma frestinha. Deixe cozinhar até que o arroz absorva toda a água da panela. Para ver se a água já secou abra com um garfo o arroz dentro da panela;
- Desligue o fogo e deixe a panela com a tampa por 5 minutos para que o arroz termine o cozimento com o vapor.
Versão diferente em vídeo
Está pronto a receita de Baião de Dois para ser degustado. Faça sua receita e depois nos conte como ficou. Veja mais receitas na nossa pagina inicial da Receita do Dia. Obrigada pela sua visita.