Ingredientes:
Calda:
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de leite de coco
Massa:
- Meia xícara (chá) de manteiga
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 6 ovos (claras em neve)
- Meia xícara (chá) de leite
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 3 colheres (chá) de fermento químico em pó
Creme:
- 3 claras
- Meia xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de creme de leite
- 2 xícaras (chá) de coco seco ralado
Cobertura:
- 1 lata de creme de leite
- 2 tabletes de chocolate meio amargo picado (340 g)
Para Decorar:
- Coco ralado para decorar
- Raspas de chocolate para decorar
- 5 chocolates de coco com cobertura de chocolate picados
Modo de Preparo:
Para a calda
coloque todos os ingredientes em uma jarra pequena, misture e reserve na geladeira.
Para o creme
coloque em uma panela as claras, o açúcar, misture bem com um foue e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 4 minutos, depois tire a panela do fogo e mexa por mais 1 minuto. Transfira para uma batedeira e bata em velocidade média até que se forme um merengue. Acrescente na batedeira o creme de leite, o coco e misture delicadamente. Cubra com filme plástico e reserve na geladeira.
Para a massa
bata na batedeira a manteiga junto com o açúcar até formar uma mistura esbranquiçada. Acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater até obter um creme homogêneo. Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó aos poucos, intercalando com o leite e misture. Por último, coloque o fermento e as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Despeje em uma forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme o bolo ainda quente e reserve.
Para a cobertura
coloque em uma vasilha o creme de leite chocolate picado e leve ao fogo, em banho-maria ou microondas, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve.
Montagem do bolo
corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal e coloque em cima de um prato, regue com um pouco da calda reservada e distribua um pouco do recheio. Repita este processo com o restante das camadas de bolo e com o recheio. Por fim passe em cima e dos lados a cobertura e decore com os ingredientes da decoração de maneira harmoniosa.
