Ingredientes:
- 1 quilo de cupim
- 4 dentes de alho
- cebola média picada (1 unidade)
- 1 copo (americano) de suco de laranja
- 1 copo (americano) de molho de soja
- ½ copo (americano) de azeite
- 1 copo (americano) de vinho tinto
- 1 folha de louro
- ½ colher (café) de pimenta-calabresa seca
- 1 litro de água
Molho:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ½ litro do caldo do cozimento do cupim
- 1 pimentão verde picado
- 1 xícara (chá) de ervilha
Demais Ingredientes:
- 5 xícaras (chá) de arroz cozido
- 300 gramas de provolone em cubos
Modo de Preparo:
- Coloque o cupim na panela de pressão, e junte os ingredientes.
- Deixe cozinhar por 2 horas ou até que a carne esteja macia.
- Retire a carne da panela, desfie e reserve.
- Para o molho, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo.
- Aos poucos coloque o caldo reservado da panela de pressão e cozinhe para encorpar.
- Então, acrescente a carne desfiada, o pimentão e a ervilha.
- Misture bem e num refratário, junte o arroz e os pedaços de queijo e leve ao forno médio para derreter.
Rende 5 servidas e o seu tempo de preparo pode levar em torno de 2 horas.
