O arroz marroquino é um prato tradicional da culinária árabe e que faz o maior sucesso no mundo inteiro. Muitas pessoas adoram a combinação de sabores que ocorre devido aos ingredientes usados. O arroz marroquino se trata de um prato principal que você pode servir nas reuniões em família ou em comemoração a alguma data especial.
É uma receita em etapas, onde você prepara 3 pratos diferentes e depois os coloca junto.
A seguir, confira a receita completa de Arroz Marroquino.
Para preparar o arroz marroquino você primeiro prepara o arroz sírio, depois o frango desfiado e o frango assado. São três receitas que se tornam uma só e, por isso, você precisa prestar bastante atenção em todas as instruções para não errar nenhuma parte. A seguir, confira todos os ingredientes!
Ingredientes para o arroz sírio:
– 1 colher de sopa de pimenta síria em pó;
– 90 gramas de cebola picada;
– 6 folhas de louro;
– 700 gramas de arroz cru lavado;
– 1 colher de sopa de pimenta do reino preta moída;
– água quente (MEIO LITRO)
– 1 colher de sopa de cardamomo em pó;
– 300 gramas de acém moído;
– 1 colher de sopa de gengibre em pó;
– 1 xícara de chá de óleo;
– 400 gramas de ervilha em conserva moída;
– 1 colher de sopa de canela em pó;
– 20 gramas de pinoli;
– 400 gramas de frango desfiado;
– 200 gramas de amêndoas sem pele frita;
– Sal a gosto;
– Pimentão verde a gosto;
– Limão e hortelã a gosto;
– Tomate a gosto.
Agora veja os ingredientes para o frango desfiado:
– ¼ cebola;
– ½ frango cortado no sentido do comprimento;
– 10 folhas de louro;
– Água para cozinhar.
Ingredientes para o frango assado:
– 2 colheres de sopa de óleo;
– ½ frango cortado no sentido do comprimento;
– Temperos em pó a gosto.
Modo de fazer Arroz Marroquino
Vamos começar preparando o arroz: em um recipiente, misture o arroz lavado temperando com a canela, gengibre, cardamomo, folhas de louro e sal. Depois reserve. Em uma panela no fogo médio, aqueça o óleo. Coloque a cebola e quando ela começar a murchar, adicione o acém moído. Refogue por 3 minutos, adicione o arroz agora já temperado e mexa por mais 2 minutos.
Despeje a água quente e cozinhe por 20 minutos, deixando a panela tampada. Em seguida, adicione ervilha e o frango desfiado. Cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e adicione as amêndoas juntamente do pinoli, limão, tomate, as folhas de hortelã e o pimentão verde. Reserve para servir com o restante da receita.
Para o frango desfiado, você deve coloca-lo em uma panela no fogo médio com as folhas de louro e a cebola. Em seguida, cubra com água. Cozinhe por 40 minutos, depois escorra a água, desfie o frango e reserve.
Agora para o frango assado, você deve colocar o frango em uma assadeira e passar o óleo e os temperos a gosto. Você pode usar pimenta sírio, gengibre, canela e qualquer outro tipo de tempero. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 240ºC por 40 minutos. Retire o papel alumínio e retorne ao forno por mais 10 minutos. Depois desligue e sirva o seu prato com todas as receitas prontas.
