Ingredientes:
- Ovos (6 unidades)
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- Manteiga para untar
- Farinha de trigo para polvilhar
Recheio:
- 1 lata de Leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 3 gemas
Cobertura:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 claras
- 1 pacote de coco seco ralado (100g)
Modo de Preparo:
- Bata as claras em ponto de neve e sem parar de bater acrescente as gemas, uma a uma, e o açúcar e deixe bater até obter uma massa homogênea.
- Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento e volte a bater, em velocidade baixa, para incorporar bem os ingredientes da massa.
- Despeje a massa em uma fôrma redonda (24 cm de diâmetro) untada e polvilhada e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada.
- Retire do forno e espere esfriar.
Recheio:
- Em uma panela, misture o, o leite de coco e as gemas e leve ao fogo baixo , mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos).
- Retire do fogo e deixe esfriar.
Cobertura:
- Em uma panela, misture o açúcar com meia xícara (chá) de água e leve para ferver, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio.
- Enquanto a calda se forma, bata as claras em neve.
- Não desligue a batedeira e despeje a calda em fio quando estiver no ponto.
- Bata até que a tigela da batedeira esfrie.
- Umedeça o coco seco com meia xícara (chá) de água, escorra e reserve.
