Bolo espelhado: Existem milhares de modelos de bolos e coberturas para todos os tipos de gostos e estilos. Cada vez mais a culinária surpreende as pessoas com novidades incríveis, isso porque o mercado está sempre inovando e para acompanhar esse crescimento é preciso se adaptar. Toda essa introdução é para fazer do Bolo espelhado, com certeza você já deve ter ouvido falar desse bolo ou até visto um. Saiba que hoje vamos ensinar a fazer um bolo espelhado lindo e incrível.
Modelo de bolo
O bolo espelhado, na realidade é um tipo de cobertura que é colocada sobre o bolo que dá o efeito espelhado. Portanto, você pode fazer qualquer tipo de bolo, com o seu recheio preferido, pois é só fazer a cobertura de bolo espelhado.
Tendência: Bolo espelhado
O bolo espelhado é a super tendência do momento, virou a sensação, ele apresenta um visual espelhado, como se tivesse um espelho sobre o bolo. Esse efeito foi desenvolvido por uma confeiteira russa com o nome de Olga Noskova, os bolos ficam lindos, perfeitos que nem dá vontade de cortar. Esse tipo de cobertura espelhada também é conhecida por outro nome “glaçagem”. O mais incrível é que esse tipo de cobertura é muito fácil de fazer. Veja abaixo.
Receita de Bolo Espelhado
Para fazer a cobertura você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 10g do corante em pó lipossolúvel (da cor da sua preferência)
- 300g de glucose
- 20g de gelatina em pó
- 300g de chocolate branco derretido
- 120ml de água
- 200g de leite condensado
- 300g de açúcar.
Modo de fazer:
1º passo – é preciso hidratar a gelatina com água, reserve;
2º passo – Coloque uma panela no fogo acrescente a água e o açúcar e deixe até que o açúcar tenha dissolvido por completo;
3º passo – Acrescente na panela o leite condensado e a glucose, é importante mexer sempre até que ferva. Use o fouet para mexer;
4º passo – Quando estiver fervendo, retire do fogo e acrescente o chocolate derretido no micro-ondas, ou em banho-maria, como preferir, mexa bem;
5º passo – Logo a seguir coloque a gelatina hidratada e mexa bem, pode ser com um mixer ou com a batedeira até que fique tudo incorporado;
6º passo – Coloque o corante em gel na cor de sua preferência. Coloque um plástico filme sobre o recipiente onde está a cobertura para que ao esfriar não crie uma crosta por cima;
7º passo – Deixe a cobertura esfriar até que alcance a temperatura de 35°C e despeje por sobre o bolo, que deve estar gelado.
Dicas:
- Use corante lipossolúvel, ou seja, que é solúvel em gordura;
- Bata a cobertura até ficar bem brilhosa, para depois colocar sobre o bolo;
- É importante que o bolo esteja na geladeira para que a cobertura fique perfeita.
Espero que você goste da receita e consiga fazer o bolo espelhado. Veja mais deliciosas receitas na nossa pagina inicial da Receita do Dia. Bom apetite.
