Ingredientes:
- 1 litro de leite integral
- 3 colheres (chá) de coalho (ou iogurte)
- 2 colheres (sopa) de leite em pó
- Gotas de limão
Modo de Preparo:
- Ferva o leite e deixe-o amornar.
- Unte uma tigela (de preferência de cerâmica) com 1 colher de coalho (ou iogurte) e despeje um pouco do leite morno.
- Acrescente 1 colher de sopa de leite em pó e 1 colher de iogurte.
- Bata com um batedor.
- Coloque mais leite e repita a sequência anterior.
- Bata mais um pouco.
- Despeje o resto do leite, tempere com gotas de limão e sal.
- Bata mais uma vez, cubra com um pano e coloque no forno previamente aquecido, já desligado.
- Deixe por, pelo menos, 10 horas.
- Na manhã seguinte, após coalhar, coloque a mistura na geladeira por 2 horas para firmar.
- Despeje num pano limpo de algodão, amarre a boca do pano, pendure e deixe o soro escorrer por mais 10 horas.
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