Coxinha de frango, ótima opção para o lanche, a massa deliciosa e bem leve!
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 tabletes de caldo de bacon ou costela
- 1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Margarina para untar
Para Empanar:
- Farinha de rosca
- 2 ovos batidos
- Óleo para fritar
Recheio:
- 1 kg e meio de frango
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alhos
- Tempero à gosto
Modo de Preparo:
Recheio:
- Em uma panela coloque o azeite, o alho picado e a cebola e frite.
- Coloque o frango desfiado e os temperos de sua preferência.
- Refogue por cerca de 5 minutos, retire do fogo coloque o requeijão e misture
- Espere esfriar e faça as coxinhas.
Massa:
- Em uma panela, coloque a água, o leite, o tablete de caldo, a batata e a manteiga e deixe ferver.
- Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela.
- Coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem e deixe esfriar.
- Abra a massa com as mãos, coloque o recheio, feche dando formato de coxinha.
- Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
- Escorra sobre papel absorvente e sirva.
Dica:
Se preferir, reaproveite o caldo que cozinhar o frango para fazer a massa.
Versão diferente em vídeo
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