Se você deseja preparar em casa, siga esta receita passo a passo.
Ingredientes
- 1 bucho de bode limpo
- 1 kg de tripas de bode
- 500g de carne de bode (paleta ou pernil)
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 2 tomates
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 maço de cheiro-verde (salsa e cebolinha)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cominho a gosto
- Azeite de oliva
Modo de preparo
- Lave bem o bucho de bode e as tripas em água corrente.
- Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir o bucho e as tripas e deixe ferver por alguns minutos. Escorra a água e repita esse processo por mais duas vezes.
- Em uma panela de pressão, cozinhe o bucho e as tripas com água e sal por aproximadamente 30 minutos, ou até que fiquem macios. Escorra e reserve.
- Em outra panela, cozinhe a carne de bode em água e sal até ficar macia. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira, refogue a cebola, o alho, o tomate e os pimentões picados em azeite de oliva.
- Adicione a carne de bode cozida e desfiada e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o bucho e as tripas cozidos e picados, misturando bem.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto.
- Adicione o cheiro-verde picado e misture novamente.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Sirva a buchada de bode quente, acompanhada de arroz branco e pirão de farinha de mandioca.
Dicas para cozinhar a Buchada de Bode
Se você está fazendo a receita pela primeira vez, aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a tornar o prato perfeito.
- Certifique-se de lavar bem o estômago de bode antes de cortá-lo em pedaços pequenos.
- Use uma panela grande o suficiente para acomodar todos os ingredientes.
- Certifique-se de mexer ocasionalmente para evitar grude na panela.
- Ajuste o tempero de acordo com o seu gosto pessoal.
Dicas e sugestões:
A Buchada de Bode é um prato que é frequentemente servido com arroz e feijão. Você também pode servir a Buchada de Bode com farinha de mandioca e pimenta. Para uma refeição completa, sirva com salada de legumes.
Variações da Buchada de Bode
Existem algumas variações da Buchada de Bode. Alguns chefs adicionam linguiça e bacon para dar um sabor extra ao prato. Outra variação popular é adicionar legumes como cenoura e batata.
Benefícios para a saúde da Buchada de Bode
A Buchada de Bode é uma iguaria brasileira que é rica em proteínas e nutrientes. O estômago de bode é uma fonte rica de colágeno, que é bom para a saúde da pele e dos cabelos. O arroz e o feijão são ricos em fibras e ajudam a manter o sistema digestivo saudável.
Onde encontrar Buchada de Bode no Brasil
A Buchada de Bode é um prato que é encontrado em muitos restaurantes na região nordeste do Brasil. Se você está visitando a região, certifique-se de experimentar em um dos muitos restaurantes locais.
