Gema mole ou durinha: Você não consegue acertar o ponto dos seus ovos? A gema sempre fica muito mole ou dura? Isso é comum não somente para iniciantes na cozinha, mas até para os mais experientes. Acertar o ponto certo do ovo de acordo com o seu objetivo exige alguns cuidados e também o tempo certo para deixar o ovo cozinhando.
Gema mole ou durinha: você sabe o tempo certo?
Um ovo cozido pode parecer algo extremamente simples e fácil, mas não são todas as pessoas que conseguem fazê-lo e deixar a gema de acordo com o seu gosto. É difícil saber se o ovo que está cozinhando está da forma como você quer, por isso hoje te daremos algumas dicas para conseguir acertar o ponto do ovo.
Gema mole ou durinha – Você sabe o tempo certo para não errar? (Foto: Divulgação)
Gema do ovo no ponto ideal
Para deixar a gema do ovo no ponto ideal você deve observar os minutos que o ovo deve ficar cozinhando. O tempo mínimo de cozimento depois que a água levantar fervura é de 5 minutos e isso gera uma gema bem molinho. Em contra partida, o tempo máximo de cozimento é 14 minutos e tende a gerar uma gema mais dura.
O tempo que você irá deixar o seu ovo irá depender do seu gosto. Você pode sempre fazer testes, como deixar o ovo cozinhando por 10 minutos, e ver como está a gema. Se não der certo, deixe menos ou mais minutos, até alcançar o ponto desejado.
Como fazer um ovo cozido passo a passo
Para preparar os seus ovos cozidos o primeiro passo é retirá-los da geladeira minutos antes para evitar o choque térmico. Em seguida, coloque os ovos no fundo de uma panela com cuidado e acrescente água fria até dois dedos acima dos ovos. Lembre-se que a panela deve ser grande o suficiente para que todos os ovos caibam no fundo.
Ligue o fogo e adicione sal, já que a casca do ovo é porosa. Dessa forma o sal poderá pegar um pouco na clara. Quem gosta de gemas moles deve deixar o ovo ferver por, no máximo, 7 minutos depois de levantar a fervura. Quem prefere gemas duras, o tempo máximo de cozimento é 15 minutos.
Gema mole ou durinha – Você sabe o tempo certo para não errar? (Foto: Divulgação)
Algumas dicas para o seu ovo cozido
Além de seguir o passo a passo que demos anteriormente, é fundamental estar a par de alguns métodos e dicas para deixar o seu ovo ainda mais delicioso.
Por exemplo, uma dica importante é colocar os seus ovos em água fria caso não vá comê-los imediatamente. Isso irá impedir que a gema passe do ponto desejado. Outra dica interessante é adicionar algumas gotas de vinagre no cozimento, pois isso irá impedir que a clara forme fios na água.
Caso, depois do cozimento, você note que a gema ficou com algumas manchas verde azuladas, não precise se desesperar. Não há o que fazer a não ser comer, mas isso apenas significa que os ovos passaram do ponto. Para que isso não aconteça na próxima vez, deixe por menos tempo cozinhando.
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