Receita de Lasanha à bolonhesa

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de molho branco
  • 1 pacote de massa para lasanha verde (pré-cozida)
  • 200 gramas de mussarela
  • 200 gramas presunto
  • Queijo ralado a gosto

Molho à Bolonhesa:

  • 1 cebola em cubinhos
  • 1 cenoura em cubos
  • 3 talos de salsão picados
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 100 gramas de manteiga
  • 750 gramas de carne moída
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de tomilho fresco
  • 1 kg de tomate
  • Sal, pimenta-branca e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo:

Molho:

  1. Refogue a cebola, a cenoura e o salsão no azeite com a manteiga por cinco minutos.
  2. Junte a carne moída e cozinhe até dourar (não deixe escurecer).
  3. Aumente o fogo, adicione o vinho e mexa até evaporar.
  4. Junte o leite, o louro e o tomilho picado.
  5. Abaixe o fogo e mexa até o leite evaporar. Junte os tomates picados e sem a pele e tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.
  6. Cozinhe no fogo baixo até engrossar.

Montagem:

  1. Em um refratário, faça camadas alternadas, seguindo a seguinte ordem: uma camada de molho branco, uma da massa, em seguida cubra com o molho à bolonhesa, fatias de mussarela e por fim as fatias de presunto.
  2. Repita a operação até preencher o refratário, regue com o molho à bolonhesa e polvilhe com o queijo ralado.
  3. Leve ao forno coberto com papel-alumínio e asse até ficar macia.

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