Pão de milho recheado com atum: que, além de saudável, é muito saborosa. Que tal aproveitar as festas que vêm por aí para também variar as suas receitas? A sugestão da Gomes da Costa, líder na fabricação de pescados enlatados na América Latina, de acrescentar a receita de Pão de Milho recheado com atum junto com o delicioso sabor dos pescados em lata (Patê de Atum com azeitonas), que já vêm pronto para o consumo e facilitam a sua receita.
Confira as dicas da Cozinha Experimental Gomes da Costa e bom apetite!
Receita de pão de milho recheado com atum
Ingredientes:
Pão:
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo
– 1 xícara (chá) de fubá
– 2 colheres (sopa) de fermento em pó
– 1/2 colher (sopa) de sal
– 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
– 1 xícara (chá) de leite
– 2 claras em neve
– fubá para polvilhar
Recheio:
– 1 embalagem de Patê de Atum com Azeitona 150g
– 2 tomates grandes cortados em rodelas
– 2 colheres (sopa) de azeite
– orégano a gosto
– 30g de folhas de alface lisa
Modo de Preparo:
Pão:
1º passo – Numa tigela junte a farinha, o fubá, o fermento e o sal.
2º passo – Acrescente a manteiga e o leite. Misture bem.
3º passo – Junte as claras em neve e misture bem, até obter uma massa homogênea e aerada.
4º passo – Despeje a massa numa fôrma redonda pequena (com cerca de 18cm) untada e enfarinhada de fubá.
5º passo – Peneire o fubá pela superfície.
6º passo – Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de 35 minutos ou até que a superfície esteja ligeiramente dourada.
7º passo – Desenforme e corte o pão no sentido horizontal em 2, formando 3 discos.
Recheio:
1º passo – Monte o sanduíche da seguinte maneira: pão, alface, rodelas de tomate, azeite, orégano, pão, Patê de Atum Gomes da Costa e a tampa do pão.
Dicas: Use de preferência fôrma de fundo removível para facilitar ao retirar o pão da fôrma.
Usamos manteiga porque é 100% gordura (não tem adição de água como as margarinas), deixando o pão mais macio.
Variação:
Acrescente à camada de alface e tomate, cenoura crua ralada e pepino em conserva.
Substitua a alface por rúcula.
Substitua a camada de alface e tomate por espinafre refogado e fatias de queijo Minas.
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 35 minutos
