Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1kg de acém em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 5 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1kg de mandioca descascada em cubos
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada à gosto
- 1 talo de salsão em cubos
- 1 cenoura em cubos
Modo de preparo:
- Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a carne até dourar.
- Acrescente a cebola, o alho e refogue por mais 5 minutos.
- Adicione o extrato de tomate e coloque água até cobrir a carne.
- Leve ao fogo baixo e cozinhe por 15 minutos depois de iniciada a pressão.
- Espere sair a pressão naturalmente e abra a panela.
- Coloque a mandioca, sal, pimenta e água quente, se necessário.
- Tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos depois de iniciada a pressão ou até a mandioca ficar macia.
- Espere sair toda a pressão naturalmente e abra a panela.
- Acrescente o salsão, a cenoura e cozinhe por 10 minutos ou até o caldo engrossar.
- Polvilhe com salsa picada e sirva.
Dica:
Se quiser acrescentar batata, fica uma delicia também.
