Queijo minas caseiro: Entenda porque o queijo minas é mais benéfico para a sua saúde, segundo a nutricionista Patricia Alice Santini “O minas frescal é a melhor opção porque contém menos gordura, colesterol e sódio”.
Então, para um queijo de boa qualidade o leite deve ser tirado no dia, e não pode passar por algum processo de pasteurização, ou seja, o queijo deve ser feito com o leite “cru”.
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Receita de Queijo minas caseiro
– 2 litros de leite cru
– 4 ml de coalho
– sal
Modo de fazer:
1º passo – Ferva o leite
2º passo – Deixe esfriar esfriar e separe a nata do leite
3º passo – Acrescente o coalho no leite e mexa
4º passo – Deixe descansar por 9 horas
5º passo – Depois talhe o queijo passando uma faca para soltar o soro e deixe descansar por mais algumas horas.
6º passo – Passe para uma peneira para escorrer todo o soro.
7º passo – coloque sal e deixe descansar.
8º passo – Coloque na fôrma e deixe por alguns dias, quanto mais dias, mais curado o queijo minas fica.
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