O doce fios de ovos é muito saboroso e chique, geralmente está presente em festas de casamento, festas de 15 anos, entre outras. Mas o que a maioria das pessoas não sabe é que o doce pode ser feito em casa e fica perfeito, como o de padaria. A receita é muito simples, leva poucos ingredientes o, segredo está na hora de fazer os fios.
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Quer aprender a fazer fios de ovos? Então confira o passo a passo da receita abaixo:
Receita de fios de ovos
Ingredientes:
– Água gelada (o suficiente)
– 750 g de açúcar refinado
– 1 colher (sobremesa) de essência de rum
– 36 gemas passadas pela peneira
– 1 litro de água
– 1 colher (sopa) de essência de baunilha.
Modo de fazer passo a passo:
1º passo – coloque em uma panela a água e o açúcar, mas não mexa e deixe no fogo até ficar uma calda no ponto de pérola;
2º passo – pegue as gemas e passe um uma peneira, se preferir poderá remover a película que cobre as gemas;
3º passo – coloque as gemas peneiradas em um funil próprio para fazer os fios d ovos;
4º passo – quando a calda estiver no ponto, despeje um fio de gema em movimentos circular sobre a calda usando o funil
5º passo – vá retirando os fios de ovos da calda com uma escumadeira e coloque em um recipiente separado;
6º passo – depois de pronto, com o auxílio de um garfo separe os fios para que fiquem mais soltinhos;
7º passo – destempere com a água gelada para que fique bem firme.
Dicas: se preferir mais molhadinho, acrescente um pouco de calda nos fios de ovos prontos;
– Caso a calda seque na panela, você poderá acrescentar mais água para terminar de fazer os fios de ovos;
– Os fios de ovos podem ser usados para servir com sorvete, bolo e até mesmo na decoração de doces.
Espero que você tenha gostado da nossa receita. Faça e depois nos conte como ficou, sua opinião para nós é muito importante.
