A quinoa é um grão altamente nutritivo e versátil que pode ser usado em diversas receitas. Uma forma deliciosa de aproveitar todos os benefícios desse superalimento é preparando uma salada de quinoa. Além de ser uma opção saudável, é também uma refeição leve e refrescante para os dias mais quentes.
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 pepino médio picado
- 1 tomate médio picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cebola roxa picada
- 1/2 xícara de salsa picada
- 1/4 xícara de hortelã picada
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo salada de quinoa:
- Lave bem a quinoa em água corrente.
- Em uma panela, adicione a quinoa e a água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa esteja macia.
- Escorra a quinoa e deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o pepino, o tomate, o pimentão vermelho, a cebola roxa, a salsa e a hortelã.
- Em um recipiente separado, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta.
- Regue a salada com o molho e misture bem.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Essa salada de quinoa é uma opção saudável e saborosa para incluir no seu cardápio. Experimente e aproveite todos os benefícios desse superalimento!
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