O carpaccio de carne é um prato clássico da culinária italiana que consiste em fatias finas de carne crua, servidas como entrada. É uma opção leve e saborosa para quem aprecia sabores intensos e texturas delicadas. RECEITA DO DIA vai ensinar como preparar um delicioso carpaccio de carne, veja os ingredientes e o nosso passo a passo.
Ingredientes
- 300g de filé mignon
- 1 limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado
- Rúcula a gosto
Modo de Preparo
- Comece preparando a carne. Para isso, coloque o filé mignon no congelador por cerca de 30 minutos. Isso ajudará a facilitar o corte em fatias finas.
- Após o tempo de congelamento, retire o filé mignon do freezer e, com uma faca afiada, corte-o em fatias bem finas. Procure cortar as fatias o mais uniforme possível.
- Disponha as fatias de carne em um prato grande, formando uma única camada.
- Esprema o suco de limão sobre as fatias de carne, regando-as completamente.
- Tempere o carpaccio com sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva. Certifique-se de distribuir bem os temperos por toda a carne.
- Cubra o prato com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, para que os sabores se integrem e a carne fique ainda mais saborosa.
- Antes de servir, retire o carpaccio da geladeira e finalize com queijo parmesão ralado e folhas de rúcula a gosto.
Carpaccio de carne: Variações e Acompanhamentos
O carpaccio de carne pode ser servido de diferentes formas, variando os ingredientes e acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões:
– Com molho de mostarda: adicione um molho de mostarda dijon ao temperar o carpaccio, para dar um toque de sabor picante.
– Alcaparras: acrescente algumas alcaparras sobre as fatias de carne antes de temperar, para um sabor mais intenso e marcante.
– Lascas de queijo parmesão: além de ralar o queijo parmesão sobre o carpaccio, você também pode adicionar lascas de queijo para um visual mais sofisticado.
– Torradas: sirva o carpaccio acompanhado de torradas crocantes, para dar uma textura diferente ao prato.
– Com salada verde: se preferir uma opção mais leve, sirva o carpaccio sobre uma cama de folhas verdes, como alface, rúcula ou agrião.
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