A coalhada seca é um delicioso acompanhamento para diversas receitas e também pode ser consumida pura. Ela é feita a partir do leite fermentado, que é coado para que o líquido seja separado dos sólidos. O resultado é uma coalhada cremosa e com um sabor levemente ácido.
Ingredientes:
Para fazer a coalhada seca em casa, você vai precisar de:
- 1 litro de leite integral
- 2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre branco
- Sal a gosto
Modo de preparo coalhada seca:
- Aqueça o leite em uma panela até que comece a ferver.
- Desligue o fogo e adicione o suco de limão ou vinagre branco.
- Mexa delicadamente por alguns minutos, até que o leite comece a coalhar.
- Coe a mistura em um pano de algodão limpo, amarrando as pontas para formar uma trouxinha.
- Pendure a trouxinha em um local fresco e arejado por cerca de 4 horas, para que o soro escorra e a coalhada fique mais firme.
- Retire a coalhada do pano e tempere com sal a gosto.
Agora você tem uma deliciosa coalhada seca para saborear com pães, torradas, saladas ou utilizar em suas receitas favoritas. Bom apetite!
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