Receita de Legumes e Atum Parmentier
Legumes e Atum Parmentier: Próximo domingo é dia de reunir a família e celebrar um dos feriados mais importantes do mundo. Se você ainda não pensou qual será o cardápio desta Páscoa, a Gomes da Costa, maior companhia de pescados em lata da América Latina, separou três deliciosas receitas que garantirão o sucesso da ceia. Confira: Peixe Recheado com atum, Lasanha de Atum e Legumes e Atum Parmentier.
Legumes e atum
As receitas são elaboradas com as linhas de atum enlatado. Além de saborosas, são muito nutritivas e fáceis de preparar, pois já vêm prontas para o consumo.
Mas ok, chega de conversa: vamos descobrir como preparar Legumes e Atum Parmentier. Quem sabe não dá para fazer hoje mesmo?
Como fazer Legumes e Atum Parmentier
Ingredientes:
REFOGADO
- 1 lata de Atum Sólido Óleo Defumado 170g
- 1 cebola pequena picada
- 1 xícara (chá) de ervilha fresca (150g)
- 2 batatas médias cortadas em cubos (cerca de 450g)
MOLHO BRANCO
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 e meia xícara (chá) de leite (360ml)
- meia xícara (chá) de creme de leite
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
Modo de preparo:
REFOGADO
1- Aqueça o óleo do Atum Gomes da Costa. Junte a cebola e refogue até dourar.
2- Acrescente a ervilha, a batata e refogue demoradamente. Junte 1 xícara (chá) de água fervente e tempere com sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo, panela tampada até que a batata e a ervilha estejam cozidas.
MOLHO BRANCO
1- Enquanto os legumes cozinham prepare o molho: em fogo brando, aqueça a margarina, junte a farinha e cozinhe mexendo sempre até obter uma pasta.
2- Abaixe o fogo, junte o leite aos poucos, mexendo sempre. Cozinhe até obter uma mistura homogênea, encorpada.
3- Acrescente o creme de leite e tempere com sal a gosto. Reserve.
MONTAGEM
1- Espalhe o refogado por todo o fundo de um refratário médio. Distribua o Atum Gomes da Costa sobre o refogado. Por último, acrescente o molho branco por toda a superfície. Salpique o queijo parmesão.
2- Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que a preparação ferva e a superfície gratine.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 40 minutos
Dica: “parmentier” é uma palavra em francês, utilizada para identificar pratos feitos à base de batata ou guarnecidos de batata.Este termo é empregado por causa de Auguste Parmentier, que ajudou a estabelecer a batata como um vegetal popular, na França – Pequeno Dicionário de Gastronomia – Maria Lúcia Gomensoro
Variações:
- Substitua a batata por mandioquinha.
- Substitua a ervilha fresca por ervilha congelada, neste caso, cozinhe a batata e só acrescente a ervilha.
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